L’huitre plate, Pied de cheval (Ostrea edulis)
Classification : Mollusque bivalve non fouisseur
Habitat : Zone des marées jusqu’à -30 m. Fixée au substrat dur par sa valve inférieure ou libre sur le
sable.
Régime alimentaire suspensivore : se nourrit de phytoplancton en filtrant quelques litres d’eau de mer
par heure.
Longévité : 30 ans. Taille record : 20 cm et 2,025 Kg ! Trouvée en mars 2015 aux Minquiers.
Particularités : Seule espèce indigène des côtes européennes. Victime de maladies virales puis de l’introduction
des huîtres portugaises et japonaises, seuls quelques bancs naturels localisés subsistent. L’huître
plate peut changer plusieurs fois de sexe pendant l’été, saison de la ponte.