Couteau droit ou gaine (Solen marginatus) et C. sabre, arqué ou américain (Ensis spp., Pharus legumen)
Classification : Mollusque bivalve fouisseur
Habitat : bas de l’estran et eaux côtières, enfoui jusqu’à 60 cm de sable
Régime alimentaire suspensivore : se nourrit des particules nutritives en filtrant l’eau de mer.
Particularité : La taille varie en fonction de l’espèce :
– Couteau sabre : 6 à 10 cm
– Couteau droit : 8 à 10 cm
– Couteau arqué : 15 à 20 cm
– Couteau silique : 20 à 25 cm