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Nom vulgaire : Chondrus (cartilage frisé) Nom
scientifique : Chondrus crispus Taille
:
10-15 cm de haut. |
Habitat : Sur les rochers dans l’horizon inférieur de l’étage littoral. Dans des stations plus ou moins battues Utilisation
:
Mangée en Extrême-Orient et consommée pendant les disettes en France en guise
de salade ou de gellée. Pendant la Seconde Guerre Mondiale, l’importation
d’agar fût stoppée et on l’a remplacée par du Chondrus pour faire le
chocolat au lait.
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