Les algues rouges

Ahnfeltia plicata AHNFELTIA PLICATA

Nom vulgaire = du nom du botaniste Ahnfelt

Ahfneltia plicata

Taille : jusqu’à 10-15 cm de hauteur
Habitat : commune sur les rochers ou dans les cuvettes ensablées, à partir du niveau moyen de la mer.
Utilisation : c’est une algue agarophyte dont on extrait l’agar. L’agar sert de gélifiant alimentaire, pour la fabrication de cosmétiques et de prothèses dentaires.

 

Calliblepharis ciliatacalliblepharis ciliata

Nom vulgaire  = pourvu de beaux cils

Calliblepharis ciliata

Taille : 10-30 cm de haut.
Habitat : localisée à l’étage infralittoral et rencontrée à l’état d’épave sur la plage.
Utilisation : consommée en Irlande et en Ecosse. Elle forme, après ébullition, une gélatine ayant l’apparence de gelée mais non tenace.

 

Ceramium diaphanumceramium diaphanum

Nom vulgaire = en forme de cornes

Ceramium diaphanum

Taille : quelques centimètres de haut.
Habitat : vit sur les rochers ou en épiphyte dans des stations battues de l’horizon inférieur.

 

CERAMIUM rubrumCeramium rubrum

Nom vulgaire = en forme de cornes

Ceramium rubrum

Taille : jusqu’à 20-25 cm de hauteur.
Habitat : on la rencontre depuis le niveau moyen, jusqu’aux plus basses mer.
Signe particulier : elle forme des touffes sur les rochers et les autres algues.

 

Chondrus crispuschondrus

Nom vulgaire = cartilage frisé

Chondrus crispus

Taille : 10-15 cm de haut.
Habitat : sur les rochers dans l’horizon inférieur de l’étage littoral. Dans des stations plus ou moins battues.
Utilisation : mangée en Extrême-Orient et consommée pendant les disettes en France en guise de salade ou de gelée. Pendant la Seconde Guerre Mondiale, l’importation d’agar fût stoppée et on l’a remplacée par du Chondrus pour faire le chocolat au lait.

 

Corallinecoralline

Nom vulgaire = Corail allongé

Corallina officinalis

Taille : quelques centimètres
Habitat : espèce infra-littorale, abondante dans les milieux battus.
Utilisation : on utilisait les Corallines autrefois en pharmacie pour leurs propriétés vermifuges.
Particularité : à cause de son squelette calcaire, l’algue est difficile à faire sécher.

 

Dilseadilsea

Nom vulgaire = charnue

Dilsea carnosa

Taille : 15-30 cm de long et 5-15 cm de large
Habitat : sur les rochers et dans les cuvettes profondes de l’horizon inférieur de l’étage médio-littoral, dans les stations exposées aux vagues.
Utilisation : on s’en servait dans l’alimentation humaine. On lui connaît également des propriétés antifongiques et antibactériennes.

 

Kallymenia reniformis kallymenia reniformis

Nom vulgaire = belle membrane en forme de rein

Kallymenia reniformis

Taille : jusqu’à 20 cm.
Habitat : sur  les rochers ou en épiphyte dans la zone infralittorale de mode battu.

 

Laurencia pinnatifida laurencia pinnatifida

Nom vulgaire = de Monsieur de La Laurencie, naturaliste français

Laurencia pinnatifida

Taille : 3-10 cm de haut
Habitat : espèce infralittorale de mode battu et calme
Utilisation : utilisée comme condiment à cause de sa saveur poivrée.

 

Palmaria palmatapalmaria palmata

Nom vulgaire = palmier qui porte des palmettes

Palmaria palmata

Taille : de 50 à 100 cm de long et 3-5 cm de large.
Habitat : sur les rochers depuis les basses mers jusque dans l’étage infra-littoral.
Utilisation : consommée sous le nom de « dulse » en Angleterre, Irlande, Canada, Norvège et plus récemment en France.

 

Plocamium cartilagineum plocamium cartilagineum

Nom vulgaire = cartilagineux (boucle de cheveux)

Plocamium cartilagineum

Taille : 5-15 cm de haut
Habitat : horizon inférieur de l’étage littoral, sur les rochers et dans les cuvettes ombragées.
Utilisation : le pigment rouge fût utilisé en cosmétique par les Romains.

 

Porphyraporphyra

Nom vulgaire : Porphyra du Japon (la pourpre = la teinture)

Porphyra purpurea

Taille : jusqu’à 50 cm de long et 10-20 cm de large
Habitat : sur les rochers battus de l’horizon moyen et inférieur de l’étage médio-littoral
Utilisation : une fois lavée et traitée, elle sert à la confection de rouleaux contenant du riz ou du poisson.

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